Marre de l’effet « rond de café » : des chercheurs ont trouvé la solution

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Le café lorsqu'il sèche sur une surface solide laisse une trace en forme d'anneau. Des physiciens ont déjà compris le mécanisme qui amène à de tels dépôts. Mais ils ont maintenant trouvé le moyen d'empêcher le processus.

Le processus, appelé effet « rond de café » (coffee Ring Effect), est particulièrement visible avec le café mais il vaut pour tous les liquides. Sans entrer dans les détails physiques et la chimie moléculaire, lors de l’évaporation d’une partie du liquide, il y a diffusion des particules de l’intérieur des gouttes vers les bords de celles-ci. Tout ceci est bien connu des scientifiques et cela pose des problèmes pour effectuer des dépôts homogènes.
Mais les chercheurs de l’université de Pennsylvanie ont découvert qu’on pouvait empêcher l’effet « rond de café » de se produire si les particules n’étaient pas sphériques. Ainsi, si les particules sont de forme elliptique, lorsque l’évaporation a eu lieu et que la tâche a séché, celle-ci est homogène et ne présente plus cette forme d’anneau.
Bien entendu, cela n’empêchera pas les tâches de café de se produire mais dans certains domaines, cette découverte est essentielle : pour l’impression et le dépôt de couche de peinture par exemple.
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[arstechnica]

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