Fast-food: les nuggets contiennent moins de 50% de viande

Ah, les nuggets, quelle belle - et bonne - invention ! Ca se mange sans faim, comme dirait l'autre. Si les chaînes de fast-food ont fait d'énormes progrès en matière de nutrition depuis ces dernières années, des chercheurs ont découvert que la composition de nos nuggets était très... pauvre en viande !

Trois chercheurs ont récupéré des nuggets de deux chaînes nationales de restauration rapide à Jackson. Une fois préparés, ceux-ci ont été scrupuleusement observés au microscope et le résultat est sans appel: environ moins de 50% de viande. Le reste est beaucoup moins ragoûtant !

Pour le premier nugget, on retrouve 50% de viande, le reste étant composé de graisses, vaisseaux sanguins et nerfs, avec quelques traces de cellules épithéliales et d’organes internes. Dans le second, 40% de viande, des graisses, du cartilage et de la poussière d’os !

Les chercheurs tirent ainsi une sonnette d’alarme. Sous couvert de servir de la viande de poulet, l’une des viandes les plus riches en protéines, les chaînes n’hésitent malheureusement pas à tricher, vendant une mixture artificielle qu’ils continuent d’appeler poulet. Heureusement que c’est bon !

Tags :Sources :Geekologie
Dernières Questions sur UberGizmo Help
  1. Faux! Dans le cadre de ma formation, j’ai eu l’occasion de visiter et de suivre le procédé de fabrication des nuggets d’un grand fast-food avec 2 arches. Les poulets arrivent désossés, sans nerfs etc… Ce sont bien de vrais morceaux de poulet et ils sont broyés directement, il n’y a pas d’ajout d’os. Je ne sais pas d’où sort cet étude, mais en tous cas pour la France, le nuggets sont bien composés à 100% de viande de poulet (exepté la panure)

      1. Et toi, pourquoi dis tu USA ? On parle de Jackson, certes, mais « l’étude » fait allusion à l’ensemble des nuggets.
        Donc le gars du 1er commentaire a raison de justifier qu’en France ça ne se fait pas comme ça.

    1. Pour résumer en France comme ailleurs Mc Donards fournis des vrais nuggets mais on peut en trouver dans certains fast food et super-marchés des autres composés de < 50% de viande.

    2. Ah oui ???

      Parce que d’après le documentaire que j’ai visionné sur France 5 ou Arte (à rechercher), c’est pas ce qui a été expliqué et ça concernait bien la France et non pas les USA, ni Jackson…

      Après, on peut jouer sur la définition du terme viande (muscle+graisse+peau, etc…) et sur la proportion de « viande » qui entre dans la composition d’un Nugget « complet » !!!

      Le fabricant justifiait l’intégration de la graisse et de la peau parce que cela rendait le Nugget plus… moelleux… ^^
      Cela peut « en partie » se comprendre, mais encore faut voir dans quelle proportion ???

      On n’était pas loin du chiffre de la news, et je ne comprends même pas que cela devienne un scoop subitement aujourd’hui…

      Cela remonte à plusieurs mois, sinon plus d’un an…

      Je vais essayer de retrouver la source…

    3. J’ai pas encore retrouvé le documentaire car il avait été publié en 2009 dans l’émission Capital de M6 en fait.
      Donc pas certain de pouvoir retrouver la vidéo (sauf si quelqu’un l’a enregistré…), mais des articles y faisant référence : 50% de poulet (pas de précision sur ce qu’implique le terme « poulet » 😉 ), 5% de peau et le reste (45%) c’est une autre mixture inconnue constituant la panure…

      je met le lien à part pour pas que le post reste bloquer des heures dans les tuyaux…

    4. Merci pour ta contribution Tubaone, en france le cycle de fabrication doit être plus surveiller qu’ailleurs et tant mieux, c’est rassurant de le savoir !

      @krp : comm inutile et sans interet

    1. Et mon cul c’est du poulet ? 😉

      Ce serait bien de retrouver le documentaire de France 5 ou Arte (j’ai oublié) qui parlait justement de la fabrication des Nuggets EN FRANCE que ce soit pour McDo ou n’importe quelle marque ou distributeur et on est pas loin de ce qui est décrit ici.

      dans les 50% (à quelque chose près) de viande, il y a du muscle, mais également de la graisse, de la peau, etc… et après c’est effectivement de la chapelure… ^^

    2. Voir mon autre commentaire avec le lien ! Ça date de 2009 et diffusé dans l’émission Capital de M6…

      Et je ne parle même pas des vidéos diffusées dans YouTube… miamm 😉 😀

  2. > Heureusement que c’est bon !

    Si tu le dis…
    Personnellement, je préfère un poulet entier bien rôti avec sa chair tendre et sa peau craquante…

    1. Et Fermier tant qu’à faire, quand on en a les moyens !

      J’en ai bouffé deux ces deux dernières semaines et ça change des poulets rôtis industriels, et de très loin !!! :)

  3. Arf, heureusement qu’on vit en France, pays de la gastronomie, où ce genre de dérives bien écœurante est contrôlé.
    Au grand dam des trolls qui crient que c’est dégueu.

    1. C’est bien évident… :(
      On nous sort systématiquement qu’il faut consommer 5 légumes/jour et Français tant qu’à faire parce que les produits Espagnol, c’est de la merde en oubliant de rappeler que la France utilise plus de pesticide que n’importe quel autre pays !

      Je me rappelle encore l’émission C dans l’Air au cous duquel Périco Légasse faisait l’article des produits Français en critiquant les produits Espagnol, mais juste à la fin, et très rapidement, suite à la question d’un téléspectateur il a reconnu, ainsi que les autres intervenants que la France utilisait le plus de produits chimiques (pesticide, herbicide, etc…) dans l’agriculture !!!

      Mais ça a duré juste quelques secondes… !!!

      Et je ne parle même pas des bananes « Françaises », hein… ^^

  4. 40 pourcents c’est plus que ce que je pensais.
    Après qui est dupe?
    Quand on voit que les nuggets coutent moins chère que de la viande, faut pas croire qu’ils mettent du blanc de poulet ou d’autres morceaux qui auraient pu se vendre!

  5. Moi tant que j’aime le goût des aliments je m’en moque de se qu’il y a dedans. Et pour ceux que cet article choque ne vous penchez pas sur tous les autres aliments sinon vous n’allez plus manger grand choses. Et n’oubliez pas que il y a beaucoup plus de normes et de contrôle ces 10 dernières années, imaginé ce que vous avez mangés dans les années 90 et 2000. Même le bio n’a besoin que de quelque % de produit bio pour pouvoir s’appeler ainsi…

  6. faut savoir que chaque pays à ses normes/règles/tolérances sur l’hygiène et l’alimentaire et si je ne me trompe pas la France et le Japon font parti des pays les plus strictes sur ce sujet.
    il n’est pas rare que lorsqu’on mange un BigMac US et BigMac FR que le goût ne soit pas le même, pareil pour le Nutella FR, DE, JP, US. car la recette diffère pour être aux normes en vigueurs.. en parallèle avec la rentabilité qui peut en découler.

    les seuls endroits où vous trouverez des nuggets pauvres en viande, ce seront les rayons surgelés des magasins discount, des premiers prix des grandes surfaces et chez certains restaurateurs qui privilégient la marge au goût.

    1. C’est ces mêmes normes très strictes qui ont permis au nuage de Tchernobyl de ne pas passer la frontière Française ou qui permettent aux agriculteurs français d’être les plus gros utilisateurs de pesticides entre autres ??? LOL+PTDR

      Comme pour ce qui est de l’usage de l’aluminium, là où il ne devrait avoir sa place ?!?!?!
      Alors STOP avec cette propagande que tout ce qui est Français est parfait, hein…

  7. Quoi que. le mac do ça va mais… quick aie aie aie! J’ai pris des nuggets frites au quick et c’était épouventable cela ne métone pas que ce soit fait avec de la merde vu que ça a bien le gout de la merde. ça devrait être interdit de servir ça!

  8. Heureusement que c’est bon !

    Bon ???

    Heureusement que tu tiens pas un blog culinaire alors !

    Ca veut dire quoi bon ? Pask que tu n’as pas de gouts , pas de palais, pas de culture culianire, pas de références de vrais produits naturels, tu trouves cela bon ?
    …..

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Publicité