Voici le Black OG, burger champion de France de cette année, création de Vincent Boccara

Black OG Vincent Boccara

Il existe aujourd'hui des compétitions dans des disciplines qui vont bien au-delà du sport. La Coupe de France de Burger récompense ainsi le meilleur burger du pays. Ils étaient cette année 170 candidats, amateurs et professionnels, à participer à l'événement organisé par Socopa. Et c'est le Black OG de Vincent Boccara qui a été sacré !

Les phases finales avaient lieu au Salon du Sandwich et Snack Show à la Porte de Versailles, à Paris. Et c’est bien le Parisien Vincent Boccara qui remporte le titre pour son burger baptisé Black OG à cause de son pain noir au charbon végétal : « Il vient de la boulangerie Utopie. Il est hyper bon et très sain, mais surtout, ça permet d’associer du fat avec du healthy. » Pour le reste, on retrouve notamment un « super bacon de folie » et « une BBQ maison avec des herbes japonaises et arrosé de Jack Daniel’s« .

Pour Brice Morvent, vainqueur de l’édition 2016, ancien Top Chef, « ce burger était le plus équilibré de tous et très bien travaillé. Avec une petite pointe d’originalité en plus, non pas à cause de son pain noir, mais de sa sauce aux accents asiatiques… » Vincent Boccara empoche pour sa succulente création un chèque de 2 500€.

Si vous souhaitez déguster ce burger pas comme les autres, rendez-vous au Goku (27 boulevard du Temple, Paris 3e) ou au W for wok (12 Rue des Petites Écuries, Paris 10e). Les burgers seront à la carte à partir du mois d’Avril, « le temps d’acheter une machine pour hacher la viande, et d’apprendre la recette à mon staff« .

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