Le burger supplante le jambon-beurre pour la première fois en France !

burger

"Cela fait trois ans qu'on parle d'euphorie, de folie pour le burger et là cette année on ne sait plus comment qualifier cet effet compresseur, c'est de l'hystérie", expliquait Bernard Boutboul, du cabinet Gira Conseil. Pour le première fois en France, les ventes de burgers dépassent celles du traditionnel sandwich jambon-beurre.

On enregistre pour 2017 1,460 milliard d’unités vendues, en croissance de 9%, une croissance phénoménale“. Des chiffres publiées à l’occasion du salon sandwich & snack show qui aura lieu les 4 et 5 Avril Porte de Versailles à Paris.

Selon Bernard Boutboul, cet engouement s’explique très simplement : le burger réunit “quatre produits que l’on consomme énormément en France: le pain, la viande, le fromage et la frite“. En 2016, “le burger et le jambon-beurre était au coude à coude mais pour la première fois, en 2017, le premier passe largement devant le second et tout ça est emmené par le service à table“, un service réalisant 70% des ventes. Chez Gira Conseil, on se demande même “si le burger n’est pas en train de remplacer en France notre fameux steak-frites“.

Le traditionnel sandwich jambon-beurre, lui, perd du terrain. 50,8% des sandwiches vendus contre 65% il y a 10 ans. Mais rassurez-vous, le sandwich, au global, conserve une place de choix dans l’hexagone, avec 2,4 milliards de ventes en 2017, une croissance de 1,7%.

On notera aussi la croissance de la restauration rapide “gastronomique” : “On vit en France une disparition du fast-food, de la malbouffe, l’arrivée d’une certaine montée en gamme depuis plusieurs années, du fait-maison avec des produits bruts, à des prix assez élevés. […] Même les Américains regardent ce qu’on est en train de faire sur cette restauration rapide ‘gastronomique’, car ils n’ont chez eux pas autant de diversification dans ce segment de restauration.

Tags :Via :L'Express
  1. Le jambon-beurre laisse la place au burger !
    ,,, LE GRAND RANG PLACE MENS NEZ PAS MUSULMAN,,, MES BEL & BIEN AMERICAIN !!

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