Envie d’un whisky créé par l’IA de Microsoft ?

whisky

L'intelligence artificielle est capable de faire beaucoup de choses. Elle peut effectuer des tâches complexes, battre les humains à leur propre jeu, et maintenant, elle peut même créer du whisky. La distillerie Mackmyra Whiskey, basée en Suède, s'est associée à la société de technologie finlandaise Fourkind et à Microsoft pour créer le premier whisky au monde développé par une intelligence artificielle.

Les modèles d’apprentissage automatique de la distillerie sont optimisés par la plate-forme cloud Azure et les services cognitifs de Microsoft. Ils se nourrissent des recettes existantes, des données de vente et des préférences des clients de Mackmyra. L’intelligence artificielle utilise ces données pour générer plus de 70 millions de recettes dont elle prévoit qu’elles seront populaires et de la plus haute qualité possible, en fonction des types de fûts stockés dans l’entrepôt.

Le whisky est vieilli pendant au moins trois ans dans des fûts en bois pour développer un arôme plus intense, retrouver la saveur et la couleur que nous avons l’habitude de voir. C’est le minimum. C’est après la phase de maturation qu’un maître distillateur peut faire d’innombrables permutations. Auparavant, les différents mélanges d’ingrédients et de fûts servant à la création d’infinies combinaisons de saveurs avaient toujours été crées par les humains.

Ils passent des années à expérimenter, à goûter et à peaufiner chaque processus de fabrication pour en extraire les meilleures saveurs possibles. C’est ce que l’intelligence artificielle tente de faire ici.

« Bien que la recette du whisky ait été créée par AI, nous bénéficions toujours de l’expertise et des connaissances d’une personne, en particulier pour la partie sensorielle, qui ne peut jamais être remplacée par un programme. Nous croyons que le whisky est généré par l’IA, mais pas par un homme. En fin de compte, la décision est prise par une personne« , a déclaré Angela D’Orazio, Master Blender chez Mackmyra.

Envie de goûter ? Le whisky généré par l’IA de Mackmyra sera disponible à partir de l’automne cette année.

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